Вода
Какая вода нужна для чая
1 мин чтения
- зелёный и белый
- 70–85 °C
Для чая подходит мягкая вода со средней минерализацией. Слишком жёсткая даёт мутный настой и тусклый вкус, слишком мягкая — пустой.
Простые правила
- Фильтрованная или бутилированная вода без сильного вкуса.
- Не кипятите воду повторно: она теряет кислород.
- Для зелёного и белого чая останавливайтесь на 70–85 °C.
Если хочется проверить быстро, заварите один чай на двух водах и сравните вкус.