Заваривание

Холодное заваривание: чай без горечи в жару

1 мин чтения

вода
комнатная или холодная
лист
8–10 г на 1 л
время
6–10 ч

Холодное заваривание — самый простой способ приготовить чай летом и для тех, кто не любит вяжущий вкус. Горячая вода быстро вытягивает танины, холодная делает это медленно, и в настое остаётся больше сладости.

Как сделать

  1. Положите 8–10 граммов чая в банку на литр воды.
  2. Залейте холодной фильтрованной водой.
  3. Уберите в холодильник на 6–10 часов, лучше на ночь.
  4. Процедите и пейте в течение суток.

Какой чай взять

Лучше всего получаются зелёный, белый и лёгкие улуны. Красный тоже подходит, но настой будет темнее и плотнее.

Не оставляйте настой дольше суток: без нагрева он быстро портится.