Заваривание

Чай с молоком: когда это уместно

1 мин чтения

вода
95–100 °C
время
3–4 мин
лист
2 г на 150 мл

Молоко смягчает танины и добавляет сладость, поэтому его добавляют в крепкие чёрные чаи: ассам, цейлонский, смесь «English Breakfast». Нежный зелёный или белый чай молоко просто заглушит.

Как приготовить

  1. Заварите крепкий чай кипятком 3–4 минуты.
  2. Добавьте тёплое молоко: около четверти чашки.
  3. Сахар по вкусу.

Масала-чай

В индийском варианте чай варят вместе с молоком и специями: имбирём, кардамоном и гвоздикой. Получается плотный согревающий напиток, который хорош в холодную погоду.

Холодное молоко в горячий чай лучше не лить сразу в стеклянную чашку: она может треснуть.